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酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别

2021-02-01 15:13:21

酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别

1.首先,中国白酒的香型是有其物质基础和香瓷酒行标准依据的,并不是厂家设定的概念。  标准中对香型的感官风格及理化指标都有相应的要求,同时还划分了质量等级。  

2.中国白酒的香型种类。中国白酒香型可谓丰富多彩,但目前有国家标准的香型除了题主说的酱香型、浓香型、清香型、兼香型(确切来说应该叫浓酱兼香型)白酒外,还有6种,分别为米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外还有董香型、小曲清香型虽然没有国标只有地方标准,但行业内也一直比较认可,成为与其它香型并行的香型。还有馥郁香型,执行的是企业标准,但现在行业内对馥郁香型也比较认可。

香瓷酒行

下面列出部分香型的现行标准,有兴趣的朋友可以找来看:  GB/T 1078.1.1—2006浓香型白酒  GB/T 10781.2—2006清香型白酒  GB/T 26760—2011酱香型白酒  GB/T 23547—2009浓酱兼香型白酒  GB/T 10781.3—2006米香型白酒  GB/T 14867—2007凤香型白酒  GB/T 16289—2007豉香型白酒  GB/T 20823—2007特香型白酒  GB/T 20824—2007芝麻香型白酒  GB/T 20825—2007老白干香型白酒  DB53/T 92-2008 云南小曲清香型白酒  DB52 T 550-2013 董香型白酒 

 3.中国白酒各香型的风格特点(感官特征)。各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉,不同香型标准中具有描述,至于主要成份的不同,感兴趣的朋友可以查看国标


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