金沙回沙酒被誉为贵州二茅台,足见世人对金沙回沙酒的品质认可,那金沙回沙酒为何得此赞誉?
自清朝中后期起,黔北地区因坐拥乌江航道和赤水河航道,成为西南地区重要的商业区域 , 地处乌江河畔的金沙源村与赤水河畔的茅台成为重要的商业重镇 。
繁荣的商业助推了两地酿酒业的发展 , 茅台形成了华氏、赖氏、王氏三大酿酒家族 , 金沙源村几乎同期形成了张氏、齐氏、车氏三大酿酒家族,六大家族借赤水河谷天赐物华 , 酿就了传承世纪的琼浆玉液。
清光绪年间,源村张家与茅台华家联姻,张姓少东家迎娶华家千金张华氏,成世纪良缘,两大家族自此结成商业及酿酒联盟。
清朝末年,茅台因地处川黔边界,陷入两地军阀混战,酿酒业受到非常大冲击,迫于时局混乱,华家为保住百年基业,将酿酒作坊部分人员迁至源村义斋烧坊,由女婿张义斋掌管,张氏家族实力猛增。
金沙也因此成为继茅台外首 个使用大曲酱香工艺的酿酒地区,“二茅台”美誉由此逐渐传开。
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